2012年12月31日

〔詩〕我的。愛情神話。



  我去過非洲,紫色的鳳凰木下,葉落繽紛如雨
   我去過極地,冷冽的永夜極光,冰窖中七彩絢麗
  我去過雪梨、舊金山、東京、曼谷、與阿姆斯特丹
   我曾浪漫、曾執著,曾癡癡傻傻,追逐愛情的四季

  我搭乘幸福號的飛碟,造訪生死相依的雙子星
   我橫越撒哈拉,挖掘珍珠、星岩、與古鱟的化石
  我盜取鯨魚的眼淚,鎖在思念與記憶的盒子
   我偷渡時光的飛行,在過去,在未來,與你相約

  我遭遇過最激情的邂逅,是你無暇軀體上的汗漬閃動
   我沈溺過最動聽的謊言,是交媾過程中的愛情誓約
  我經歷過最慘烈的戰役,是放棄與不捨之間的內心交戰
   相逢。分手。復合。割捨。決裂。百年不休的愛情輪迴

  我曾經年輕,曾經蒼老,曾經無知,也曾經放浪
   我曾火浴、冰埋、曾經凋萎、又重生綻放
  我曾逃出愛情的囚牢,又自動回籠,終能來去自由
   我經歷過生命的孤寂與豐盈,我說,那就夠了

2012年12月21日

〔文字〕世界末日,天氣晴


世界末日來臨時,你想做什麼?
我的回答是:吃飯、睡覺、走路、呼吸,跟每天的行程一樣。
世界末日,天氣晴,
希望每天都是世界末日。

2012年10月22日

〔飲食〕J&D 時尚饗宴(新店/屈尺)


  每次去烏來,GPS就直接設定烏來老街,只要是假日,停車場必定是車滿為患,光找車位、老街上人擠人,就被雜亂的氣氛搞得灰頭土臉。這時不妨轉到屈尺,這是新店和烏來之間的一個安靜小村莊,依山傍水,有點大城市旁的世外小桃源的味道。





  屈尺附近有幾家庭園餐廳:優聖美地、隱花園、霧境,景色一流,餐飲也有一定水準,去過兩次優聖美地,路過看到隱花園的招牌,想說一定要去吃吃看。今天秋高氣爽,到烏來作個秋日小旅行,到了老街停車場,果然被擁擠的人潮給嚇到,於是又回轉打電話到隱花園訂位。接線人員很客氣地說他們的經營團隊全換了,現在叫〔 J & D 時尚饗宴〕。午餐時間已過,於是我們訂了下午茶。




  讓我訝異的是,不只經營團隊換了,連整個建築物和花園景觀都作了大變動。現在走的是日式簡約現代風。建築的線條俐落,植裁也變得清爽。舊的隱花園我沒來過,只從網路上看過照片,整個就是大變身。



  J & D 是老闆及老闆娘的名字縮寫。整個氣氛是清爽幽靜,服務很好,下午茶也精緻,連餐具的選擇也不馬虎,從細節就看得出老闆的用心。下次我會想試試看正餐。



  餐廳後方有個小山坡,可以瞭望整個景色。




  還有個簡潔版的鳥居。


  幽靜的餐廳小角落。


  主人種了許多香草盆裁。



  是個非常舒服的秋日下午。




  寫完了這樣的餐廳介紹,再讀一次內容,覺得好貧乏啊,來寫寫我心裡的一些想法好了。


  安東尼波登的〔廚房機密檔案〕,寫過一對 Gay Couple 開的高雅風格餐廳。這一對老 Gay ,原本活躍在戲劇界、舞台界,有不少人脈,他們的朋友勸他們說,你們這麼有格調,作菜又那麼好吃,應該自己開一家餐廳。最後這對老 Gay 也真的開了一家裝潢精美的餐廳,沒想到這是災難的開始。因為他們的專長是在家裡做菜、招待朋友、有風格、有品味,但少了經營餐廳的本事。結果就是賣食材的欺騙他、主廚欺負他、連服務生都叫不動。甚至是主廚想更改一道很少人點的菜時,老闆卻說,這是哪個大明星最愛的菜,絕對不能更改,但事實是那個過氣大明星來一次之後,就不會再來的。於是整個餐廳瀰漫著失敗的氣息,這種氣息是讓人光顧一次就不會想進來的。

  我自己在很年輕的時候,和朋友合股開了一家小餐廳。當時對經營完全不在行,只憑著一股傻勁蠢蠢地幹。開幕前幾天人滿為患,但一個禮拜後,就難現人潮。最糟的是,成本完全無法降低,即使滿座(通常就是午餐那一個小時,做上班族生意,但時間太短很難覆桌)也很難收支平衡。我自己是經營三個月之後,細算成本收支,立刻決定收手。但是合夥人不願意接受失敗,決定吃下我的股份繼續經營。一年後還是關門。我相信經營越久損失越大。

  寫了這麼多,並不是觸霉頭說這家餐廳不好,請不要誤會。而是我每次來到這樣風格別具的餐廳,都是帶著感恩的心,感謝經營者願意懷抱夢想,提供給大眾另一種風格獨具的享受。有時候餐飲不見得好吃,價格也壓不下來,在你想說380付一個下午茶可能太貴,我自己的計算方式是,餐點可能值80、裝潢景觀值100、但品味一個人的夢想值300(所以說你賺到了)。通常你喜歡的幽靜環境,就代表生意不會太好。想要幽靜、又想要高品質、又想要低價格,根本就是難搞挑剔的奧客心態。但是沒辦法,這是自由經濟法則。客戶大多數是世俗、計較、難以取悅的,不過我們能期待自己學習以另一種視野觀看人世。

  我喜歡這樣不追隨流俗的小資享受,也期待它的經營能夠長長久久。找個翹班翹課的時候,來個放空的小資旅行,獲得的絕對比想像多很多。


2012年9月10日

〔地方〕城市之光:永和大陳區

1.城市之小渚沙洲

  對於自命為永和人的我,一直認為永和大陳義胞區(通常稱為永和大陳區)是永和八景之首。

  如果你是來永和吃豆漿、來永和找朋友,很容易就錯過這一個永和奇景。甚至當地人也不太知道這個地方。大陳區,是當初從大陳島撤退後,在永和建立的聚落。全國有很多個大陳區,叫大陳新村、或一江新村的,通常都是同時期隨蔣介石部隊遷來台灣。他們為了不讓共產黨擁有當地的資源,於是撤退時也毀滅性地破壞自己的家園,數十年都難以重建。

  關於大陳島的歷史,或許不是我這個外人能夠評論的,我只是三不五時會來到永和大陳區,去菜市買買菜,看著此地的變化。

  小渚、沙洲,指的都是河道乾旱時,所祼露在地表上的旱地。如果把街道看成是河,中間這塊拔地而起的狹小區域,把兩側的河道限縮得更狹隘了。這裡是永和美麗的景色。最前面這戶人家,住著什麼人呢?

2. 城市之一線天

  在生活條件惡劣的環境下,大陳區居住的戶數人口,卻出奇地多。永和在世界人口密度排行榜,一直是數一數二,大陳區想必貢獻頗多。永和誕生出一個金氏紀錄:學生數最多的國小,秀朗國小,185 班,10470 學生。目前這項紀錄早已成為歷史,少子化造成學生數急遽下降,但是永和的人口密度並沒有下降,可見這是一個逐漸老化而擁擠的城市。

  大陳義胞區原本由縣府規劃為公辦都更示範區,談了十年了吧,至少沒鬧出人命,建商只是試水溫,縣府畫了大餅也只能放在供桌上膜拜。不過當地土地、建物所有權複雜,想搞定所有人應該是天方夜譚。當初被列入公辦都更時,不少住民覺得像中了樂透,不過立即有住在台東大陳區的人出來嗆聲:台東地區房區損壞更嚴重,才是都更的優先區,永和憑什麼?

  常常在野外的巨岩間看見一線天的奇景,這樣的奇景,在永和卻四處可見。

3.城市之跨現代拼貼

  我原本用的詞彙是後現代拼貼,但是想一想,後現代早就過時了,而這些建築是跨越不同時代的裝修,稱之為跨時代拼貼還挺酷的。永和是百衲衣,所謂百衲衣,就是千百個補丁縫製而成,通常是乞丐穿的,不過古代也有幫出生嬰兒縫製百衲衣的習俗,據說是可以藉由百人的庇佑,讓嬰兒健康長大。

  在永和大陳區,偶爾會聽到完全聽不懂的大陳語言,大陳年糕也是當地特產。這是一個拼貼的時代,族群、文化、甚至是飲食、流行,都是拼貼的好,太純種反而是一種傲慢。我或許也是以這樣的心情看著這些補丁吧。

4. 城市之光

  城市之光,我這裡說的不是卓別林的〔城市之光〕。如果你有看過蔡明亮的〔洞〕,就會知道,在世紀末,人們流行一種怪病,一種從蟑螂傳染的怪病,得病之後,會像蟑螂一樣畏光,只敢躲在陰暗的角落,而且想找洞鑽。光是畏懼,卻也是救贖。

  中永和,一直是蔡明亮導演創作的基地。〔洞〕的場景,我一直猜測是永和大陳區的新生市場,不知道是不是有人認得出來。


5.城市之安身立命

  城市越來越讓人焦慮,不管是熙來攘往的車河,還是櫛比麟次的公寓大樓,制式整齊並沒有帶來較多的安全感,那些像潔癖般的城市秩序只會讓人更焦慮。如果你跟我有一樣的想法,那就隨我來大陳區探險吧,只要放下一般人對幸褔生活的物質定義,你會在此感受到一種安身立命的平靜感。

2012年7月9日

〔生活〕Staub 鑄鐵鍋


  為了試驗剛買的 Staub 鑄鐵鍋,煮了一個不敗雞湯。雞湯應該算是很難失敗的料理,簡單又討喜(雖然現在是酷熱的七月,煮雞湯好像很不合時宜)。料理並不是我的專長,我的雞湯食譜非常隨意,把家裡的乾貨和雞肉一起丟進鍋裡慢火燉煮就完了。重點只有幾個:雞肉要先川燙去腥、燉煮要慢火。今天的材料是 Costco 的烏骨全雞,乾貨有香菇、當歸、人蔘、枸杞、黑棗,都是原本冰箱就有的。丟下去一起燉煮,真是懶人的五星級料理。

  鑄鐵鍋果然好用,保溫效果非常好,早上煮好以後,到下午還留有餘溫。鑄鐵鍋我想了好久,在百貨公司看了好幾家,最後上網找到便宜的網購賣家。至於要買 Le Creuset  或是 Staub ,我倒是沒有考慮太久就選了 Staub ,我覺得相對於華麗的 Le Creuset Staub 是比較務實的選擇。

  鑄鐵鍋沉甸甸的,對一般家庭主婦而言,還真是沉重的負擔,不過有個說法是,鑄鐵鍋的好處就是可以應付大部份的料理方式,所以一旦放在爐具上,就不必再拿下來(當然這只是一種說法,鍋子總是要拿到洗碗槽清洗的)。鑄鐵鍋給我的感覺,就像是楊過遇見玄鐵劍,一開始很難操控,一旦使慣了,也會威力無窮吧。

  據說男人下廚的時候,幸福感會增加。我自己倒是非常認同這句話。在職場上呼風喚風、或是情場上左右逢源,那是一種征服的痛快感,而不見得是踏實的幸福。能夠享受煮飯的樂趣,還真是一種奢侈的幸福。

2012年6月6日

〔飲食〕匯・ 鮨・ 割烹


  旨,日文是うまい,美味的意思。加了一個魚字旁,讀作すし(sushi),也就是我們熟知的壽司。換句話說,日本人眼中的壽司和美味是同義詞。

  至於割烹,就是指有板前(壽司司傅)在料理上台上親自操刀(割)和烹飪(烹)的日式餐館。

  餐廳名字匯合了鮨和割烹,想必對它的料理手藝很有信心。

  〔匯〕在永和的一級戰區永貞路上。永和你總可以輕易找到這樣物美價廉的餐廳。美味,精緻,價錢公道。料理台後方的水缸,養著活魚和雪場蟹,說明店家也是端得出高級料理。不過像我們只是中午想找個可以聊天的簡單餐廳,380元(外加10%服務費)也是可以吃到美味的超值午餐。

  商業午餐都有附送生魚片,連芥茉都很講究。↓





  沙拉也很細緻。↓



  我點的主餐,烤烏賊,好吃。↓


  朋友點的是烤鯖魚。↓


  魚鬆飯和蟹肉蒸蛋都頗有水準。↓


  味噌湯也不賴。↓


  甜點令人激賞。 ↓
  

  最近被抱怨寫的文章都太嚴肅沉重,難以閱讀,又缺少有用資訊。好吧,報些好吃的餐廳,至少看了讓人開心。 

割烹
地址:新北市永和區永貞路303號
電話:02-8923-2328



2012年5月31日

〔詩〕 雲已


  雲已出岫,拂江天苔色
  霧靜石閑,臥聽萬壑松聲
  臨空舒嘯,諾,斟滿樹清風
  暢飲罷步虛凌煙而舞
  醉化為猿,空山攀緣深去


後記

  五月無大事,連思緒都懶散起來。勉強拿了一首詩的舊作,和觀霧的照片來充數。原本期許自己每個月至少一篇網誌,結果卻是東遊西晃,堆積了許多照片、遊記都沒辦法完成。媒體上的歐債危機、油電雙漲、證所稅……好像都與我無關。雖然心虛,但依舊對政治新聞、社會紛擾,關起我的耳朵、閉上我的嘴吧,做我的城市隱居。

  小時候寫過一首題為〔山靈〕的詩(跟高行健的靈山沒有任何關聯),用盡了許多山的形容詞:巍峨、陡峭、崖嶺、巖壁、瘦稜、絕巘、險巇危巉、斧鑿跛躓、疊巒迴崟、嵬壘崎嶇、霜飛草草、嵐霧巃嵷……不過山只出現在我的文字遊戲,其實我對山ㄧ點都不了解。

  小李跟我說,每座山都有每座山的面貌、就跟人臉一樣,不同的人有不同的臉孔。我們站在雪霸國家公園,看著近在眼前的聖稜線。聖稜線,指的是從大霸尖山到雪山連峰形成的山稜線。

  小李告訴我,哪一座是大霸尖山,哪一座是小霸尖山,還有雪山主峰、品田山、池有山、桃山、喀拉業山……對我而言,山就是山,只有高山、矮山、覆雪的山、開花的山的差別,連山的林相我都搞不清楚。就如同我對人臉的低度辨識能力,我對山的辨識能力也幾近於無知。

  日本人沼井鐵太郎在1927年首度攀登大霸尖山,有了這樣的描述:
  【這神聖的稜線啊! 誰能真正完成大霸尖山至雪山的縱走, 戴上勝利的榮冠, 敘說首次完成縱走的真與美?】

  人心浮動,社會在變,青春會老,情感會變,只有山是不變的。準確地說,只要不地震、不走山,山總是以相對長遠的時間,矗立在哪裡。心浮氣燥的時候,看看山吧,山總是在的。(那我們就來看山喝酒吧。)

2012年4月23日

〔宅男〕Panoramio Cool Places :用〔神之眼〕遊覽〔酷地方〕



  IPAD /IPHONE 上有一個很棒的 APP:Panoramio Cool Places,是一個我用得很開心的軟體,但是好像很少人介紹它。好久沒有寫〔宅男〕文章了, 今天我就來野人獻曝一下吧。

  怎麼開始呢?從 APP store ,下載 Panoramio Cool Places,打開,亂按一通,不到半分鐘就可以自行學會了。

  這是一個架構在  Google Earth 上的 APP,把世界上著名的景點,用鳥瞰( Bird’s View )的方式,非常具體化的呈現。自從 Google Earth 的功能推出以後,我覺得看地圖的方式,不再只是〔鳥之眼〕,而是〔神之眼〕,以巨大的視覺俯看著大地,我想心情也會感受到神的慈愛吧。

  當然你也可以在電腦上找到類似的功能,不過用 IPAD 看,還真是享受,〔秀才不出門,能知天下事〕,這個時代已經是〔宅男不出門,能觀天下路〕。

  我會分好幾篇介紹景點,先放圖,會給個提示,你先猜猜看是哪裡,底下會給答案。(百萬小學堂開始。)
  1. 提示:中東。


(Asia/Palm Island in Dubai)
Ans:杜拜的棕櫚島和世界地圖島。別說你沒聽過吧。我剛好去過這裡,寫了幾篇遊記。
〔旅行〕Burj, Buggy, Butler, I was in Dubi (2)Buggy
〔旅行〕Burj, Buggy, Butler, I was in Dubi (3)Butler

2. 提示:中東。


(Asia/Sail hotel in Dubai)

Ans:杜拜帆船飯店, 右方還有扁平的波浪飯店。帆船飯店是我覺得用不同角度去看,都是很美的建築。

3. 提示:中東

(Asia/Burj Dubai in Dubai)

Ans:杜拜塔,目前世界最高大樓。和周遭的人工湖構成一幅巨大的圖騰。

(Asia/Burj Dubai in Dubai)

  這個圖騰到底有多壯觀呢?再把視野拉遠一點,可以看到更巨大的人工湖,要在地表建立起這麼人工美麗的圖案,杜拜人真是瘋狂。

4. 提示:中國(這一題比較難,往西北猜)

(Asia/Crescent Moon Lake in Dunhuang-China)

Ans:敦煌附近的月牙泉和鳴沙山。前三題都是送分題,這一題有點難度。月牙泉是我很想去的地方,目前因為西北地區沙漠化日益嚴重,月牙泉面積大幅縮水。要去得趁早。

5. 提示:大洋洲

(Australia/Sydney Harbour Bridge in Australia)

Ans:雪梨大橋。橋旁邊有個小小的建築,就是雪梨歌劇院,找到了嗎?這也是我去過的城市。
雪梨是一個我覺得先進但缺乏美感的城市,少數漂亮的建築就是雪梨歌劇院。但是港灣太美了,連不甚有美感的建築都豪氣了起來。


6. 提示:日本

(Asia/Kiyomizu Temple in Japan)

Ans:日本京都的清水寺。剛好我也去過。日本地狹人稠,但是卻建立起世界上少有的精緻美學。


7. 提示:美國

(America/US Capitol in USA)

Ans:美國首都,也是我年輕時去過的地方。正中心就是白宮。從美國城市的地貌,可以看得出這是一個很新的國家,大部份的街道都非常方正筆直。

8. 提示:中國

(Asia/Forbidden City in Beijing)

Ans:北京的紫禁城。紫禁城左邊由上到下是北海、中海、南海。下面那個異形蛋是飽受爭議的國家大劇院。由法國的 Paul Andreu 所設計。法國人說,你們中國人在我們家的的羅浮宮放了一個巫師三角錐,我們法國人就在你們的紫禁城放一個異形蛋頭。

9. 提示:中國

(Asia/Hong Kong)

Ans:香港,最明顯的建築就是博覽海濱花園。是填海而造的新興景點,可以欣賞維多利亞港的風光。

10. 提示:中東(直接提示是伊朗吧,反正你也猜不出來)

(Asia/Milad Tower in Iran)

Ans:伊朗的 Milad Tower 。非常陌生的地方,如果你還猜得到的話,那一定是百萬小學堂式洩題。

  Milad Tower ,伊朗德黑蘭的重要地標,也是世界第六高的通信塔。附近看起來很空曠。德黑蘭是大陸性半乾旱氣候,北部有高山、南部有沙漠,夏季炎熱、冬季寒冷(好像是廢話),空氣污染很嚴重。這些綠化的草地,應該是辛苦建構的吧。

11. 提示:亞洲西藏

(Asia/Gyatse in Tibet)

Ans:西藏的日喀則江孜,班禪的新宮,白居寺也在附近(其實我本來是想找拉薩的布達拉宮)。高原的景色非常有特色。

12. 提示:中國

(Asia/Three Gorges Dam in China)

Ans:三峽大壩。這一題應該很簡單。1994 年動工,2009 年完工,15 年漫長的工程時間(再過 2 年台灣的核四就可以趕上),在環境保護、文化保存、工程安全、地質災害……各方面也是備受爭議。

13. 提示:中東伊拉克

(Asia/Samarra Mosche in Iraq)

Ans:伊拉克的 Samarra 清真寺。完成於西元 852 年。一片黃土的景色很驚人。

14. 提示:非洲

(Africa/El Gourna in Egypt)
Ans: El Gourna ,埃及的著名旅遊勝地,位在紅海邊,有許多高級的飯店和海灘。(不要以為埃及只有沙漠和金字塔。

15. 提示:中東

(Asia/Kuwait Towers)

Ans:科威特的 Kuwait Towers 。科威特是波斯灣的小國家,因石油而富,也因石油曾被伊拉克入侵。雖然那個闌尾狀的人造土地很怪異,整個地景我覺得是很美麗的。中東的建築平常比較少見,但我覺得阿拉伯、波斯、及其他中東建築是獨特又有魅力的。

16. 提示:歐洲(也是網誌的第一張圖)

(Europe/Venice in Italy)

Ans:義大利的威尼斯。位在鹹水潟湖中的威尼斯,有水之都、漂浮之都的稱呼。地景美得不像話,不過如果地球暖化的話,它應該是最早該擔心的吧。

17. 提示:日本

(Asia/Himeji Castle in Japan)

Ans:日本姬路城。這張圖很妙,神之眼還保留了雲和雲的影子。日本一直是我蠻佩服的國家,這麼擁擠的城市卻總是能現傳統和現代取得完美的平衡,然後又建立了獨特的日本美學。

18. 提示:亞洲

(Asia/Ryugyong Hotel in North Korea)

Ans:北韓平壤的柳京飯店。柳京飯店被評為世界上最醜建築的第一名,我覺得或許很大的原因是因人設事,如果不是因為金氏三代政權,這個火箭頭的怪異建築,還真是大膽地有趣。柳京飯店有3000 個房間,但是每年到平壤的觀光客也只有 3000 人。平壤也無足夠點亮所有房間的電力。它在1992 年結構封頂後成為世界第七高樓,但內部就停工 16 年,2008 恢復興建,它沒能成為世界第一高飯店,但是被 CNN 評為最醜建物第一名,另一個紀錄則是世界最高廢棄建築物,此紀錄己保持超過 10 年。

19. 提示:台灣

Ans:台北 101 ,如果你猜不出來,那你一定是歪果人。不然就是眼睛脫窗,台北 101 就在圖的右上角。其他一大片面積,就是台灣的三寶之一:鐵皮屋。

  台灣應該是世界上最隨興的國家,城市地貌只能用百衲衣來形容。或許你會覺得台北其實沒那麼醜,好吧,我會找其他後段班的城市來一較高下。


  什麼是百衲衣?和尚用無數破布補綴而成的衣服就是百衲衣。其實看久了,還頗有馬賽克的魔幻效果。

  台北 101 是台灣唯二列入的景點,另外一個是哪裡呢?下回告訴你。

20. 提示:亞洲

(Asia/HoChiMinh in Vietnam)

Ans:越南胡志明市。以城市地貌的角度,我努力想找出與台北共同列為後段班的學生,勉強只找到胡志明市,我會繼續努力(請越南的朋友不要生氣,越南至少還有個下龍灣,而且遊覽過越南的朋友都覺得越南比台灣漂亮多了)。