2012年7月9日

〔生活〕Staub 鑄鐵鍋


  為了試驗剛買的 Staub 鑄鐵鍋,煮了一個不敗雞湯。雞湯應該算是很難失敗的料理,簡單又討喜(雖然現在是酷熱的七月,煮雞湯好像很不合時宜)。料理並不是我的專長,我的雞湯食譜非常隨意,把家裡的乾貨和雞肉一起丟進鍋裡慢火燉煮就完了。重點只有幾個:雞肉要先川燙去腥、燉煮要慢火。今天的材料是 Costco 的烏骨全雞,乾貨有香菇、當歸、人蔘、枸杞、黑棗,都是原本冰箱就有的。丟下去一起燉煮,真是懶人的五星級料理。

  鑄鐵鍋果然好用,保溫效果非常好,早上煮好以後,到下午還留有餘溫。鑄鐵鍋我想了好久,在百貨公司看了好幾家,最後上網找到便宜的網購賣家。至於要買 Le Creuset  或是 Staub ,我倒是沒有考慮太久就選了 Staub ,我覺得相對於華麗的 Le Creuset Staub 是比較務實的選擇。

  鑄鐵鍋沉甸甸的,對一般家庭主婦而言,還真是沉重的負擔,不過有個說法是,鑄鐵鍋的好處就是可以應付大部份的料理方式,所以一旦放在爐具上,就不必再拿下來(當然這只是一種說法,鍋子總是要拿到洗碗槽清洗的)。鑄鐵鍋給我的感覺,就像是楊過遇見玄鐵劍,一開始很難操控,一旦使慣了,也會威力無窮吧。

  據說男人下廚的時候,幸福感會增加。我自己倒是非常認同這句話。在職場上呼風喚風、或是情場上左右逢源,那是一種征服的痛快感,而不見得是踏實的幸福。能夠享受煮飯的樂趣,還真是一種奢侈的幸福。