〔生活〕Staub 鑄鐵鍋

　　為了試驗剛買的 Staub 鑄鐵鍋，煮了一個不敗雞湯。雞湯應該算是很難失敗的料理，簡單又討喜（雖然現在是酷熱的七月，煮雞湯好像很不合時宜）。料理並不是我的專長，我的雞湯食譜非常隨意，把家裡的乾貨和雞肉一起丟進鍋裡慢火燉煮就完了。重點只有幾個：雞肉要先川燙去腥、燉煮要慢火。今天的材料是 Costco 的烏骨全雞，乾貨有香菇、當歸、人蔘、枸杞、黑棗，都是原本冰箱就有的。丟下去一起燉煮，真是懶人的五星級料理。

　　鑄鐵鍋果然好用，保溫效果非常好，早上煮好以後，到下午還留有餘溫。鑄鐵鍋我想了好久，在百貨公司看了好幾家，最後上網找到便宜的網購賣家。至於要買 Le Creuset  或是 Staub ，我倒是沒有考慮太久就選了 Staub ，我覺得相對於華麗的 Le Creuset ， Staub 是比較務實的選擇。

　　鑄鐵鍋沉甸甸的，對一般家庭主婦而言，還真是沉重的負擔，不過有個說法是，鑄鐵鍋的好處就是可以應付大部份的料理方式，所以一旦放在爐具上，就不必再拿下來（當然這只是一種說法，鍋子總是要拿到洗碗槽清洗的）。鑄鐵鍋給我的感覺，就像是楊過遇見玄鐵劍，一開始很難操控，一旦使慣了，也會威力無窮吧。

　　據說男人下廚的時候，幸福感會增加。我自己倒是非常認同這句話。在職場上呼風喚風、或是情場上左右逢源，那是一種征服的痛快感，而不見得是踏實的幸福。能夠享受煮飯的樂趣，還真是一種奢侈的幸福。